Le petit déjeuner est proposé un peu après le lever du soleil.
Après avoir chargé les dromadaires, ceux-ci prennent la tête de la caravane qui se met en route. La marche s’effectue en grande partie le matin et s’adapte au rythme du groupe et des conditions météorologiques. En cas de difficulté à suivre la marche, une place sur un dromadaire peut être aménagée.
Les heures des repas sont différentes des heures habituelles en occident : le déjeuner est pris entre 14h et 16h et le dîner entre 21h et 23h. Une grande pause méridienne est proposée tous les jours.
Les pauses, les temps de repas, les soirées et veillées sont propices aux échanges avec les membres de l’équipe sur des questions culturelles, sociales, historiques, concernant le mode de vie nomade, mais aussi sur la faune et la flore locales des zones traversées. La communication non verbale (gestes et mimiques) apporte de beaux échanges.